Millimeterwerk

Toen ik in de zomer van 2013 werd aangeworven als chef van het nieuwe NTGent Café was mijn eerste opdracht het ontwerpen van de nieuwe keuken. Toen bleek echter dat ik eigenlijk net iets te groot was om in de keuken te passen, en dat ik dus de job niet zou kunnen aannemen. Even was er paniek, maar toen vonden de collega's van de techniek een oplossing… door de vloer uit te breken en daarmee de cruciale extra centimeters te creëren. Een keuken op maat dus.

(Tim Van Robaeys, chef van het NTGent Café)